農ラジ！第136回 奈良県：イゲタ醤油社長インタビュー

2018.10月公開　
ゲスト：奈良県　イゲタ醤油醸造元　株式会社井上本店　代表取締役社長　吉川　修さん。

朝日屋酒店主催：第９回美酒名酒きき酒会　会場に出店。お酒の会に醤油屋さん？社長の息子さんが、朝日屋酒店さんでアルバイトをしているご縁で出店することになったそうです。朝日屋酒店さんに、ご紹介いただきお話を聞かせていただきました。




インタビュー内容
・お酒のきき酒会に醤油屋さんが出店されたのはどうして？
・会場でのきき醤油体験について。
・醤油造りのこだわり。
　国内産の丸大豆と小麦にこだわり、添加物は非使用　醸造は天然酵母による天然醸造。
　発酵・熟成期間は、淡口醤油は1年、濃口、濃厚醤油は2〜3年。
・味噌のご紹介

インタビュアー：植村春香

2022.9月公開したインタビューでは、息子さんにもお話を聞かせていただきました。
https://agriradio.seesaa.net/article/497669608.html

株式会社井上本店（イゲタ醤油）
https://igeta1864.jp/
イゲタ醤油さんのインスタグラム
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NPO法人農業情報総合研究所
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