シェフ目線で取り組む水産加工会社との商品開発

2022年12月公開：農ラジ！第173回更新！　＜お魚シリーズインタビュー２回目＞

ゲスト：東京目白　フレンチレストラン ブラッスリー ラ・ムジカ　オーナーシェフ　梶村良仁さん
テーマ：「シェフ目線で取り組む水産加工会社との商品開発」



梶村シェフプロフィール

2008年に東京目白駅すぐの場所に、ブラッスリー ラ・ムジカをオープン。
東日本大震災以降、被災地の支援活動を続けておられます。
前回、ご出演いただいた石巻　布施商店さんと一緒に総菜の開発、監修を行っておられます。


インタビュー内容
・布施商店　社長布施太一さんとの出会い
・工場見学時の印象
・未利用部分を活用した真鱈の白子鍋セットのアイデアについて
・コミュニケーションの取り方
・商品開発を行ってよかったこと
・今後、チャレンジしてみたいこと

インタビュアー：植村春香

梶村シェフ、休憩中のインタビュー協力ありがとうございました！

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農ラジ！第173回にご出演しただいた、フレンチレストラン ラ・ムジカで「気仙沼を食す会」開催。
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消費者向け自社商品開発への挑戦！/お魚インタビュー

2022年10月公開：農ラジ！第172回を更新しました。
消費者向け自社商品開発への挑戦！


お魚インタビュー。
ゲストは、株式会社布施商店　代表取締役社長　布施太一さん。



＜内容＞

東日本大震災をきっかけに石巻に戻り実家の布施商店に入社。
2021年 布施商店4代目として社長に就任。
仲買人タイチGyoutuberとして、YouTubeから石巻、魚の情報を発信されています。
東京のフレンチレストラン シェフと一緒に自社商品開発を行っています。

インタビュー内容
・布施太一さんのご紹介
・石巻　布施商店さんのこれまで
・販路開拓、お客さんのターゲット
・フレンチレストランシェフとの商品開発について
・YouTube活用について
・水揚げ減少による今後の商品開発について

インタビュアー：植村春香

株式会社布施商店
http://www.fusesyouten.co.jp/
［公式ECサイト］動画でも扱った海産物を実際にご家庭で！
https://fuseshouten.shop-pro.jp/

仲買人、タイチ
https://www.youtube.com/channel/UCNQG0iteFlB_lx8qrAFanvw


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石巻直送　真鱈の白子鍋セットが届きました！
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農ラジ！第６１回：「国際水産都市石巻を目指して」

2015.10.22配信

石巻魚市場株式会社　代表取締役社長　須能　邦雄さんインタビュー。
地方創生は、地元の宝である水産業。
地元の人たちに、魚の美味しさを知ってもらいたい。地域から、世界の人へ。

農ラジ！第６０回：石巻魚市場完全復旧！

2015.9.30　配信

東日本大震災で壊滅的な被害を受けた石巻魚市場。
４年半が経過。今年の９月に完全復旧しました。

「水産都市・石巻」を目指します。
記念式典が開催される前に現地で石巻魚市場　代表取締役社長　須能邦夫さんにお話を伺いました。

農ラジ！第３３回津波で機械が全滅！復活した気仙沼マルトヨ食品

2015/01/14　配信

東日本大震災復興応援インタビュー！

気仙沼　マルトヨ食品株式会社　取締役営業部長　清水浩司さん。
創業は６５年。震災後、首都圏での販売にも力をいれて顧客のニーズ、マーケティングの大切さを実感。