2022年12月20日

シェフ目線で取り組む水産加工会社との商品開発

2022年12月公開:農ラジ!第173回更新! <お魚シリーズインタビュー2回目>

ゲスト:東京目白 フレンチレストラン ブラッスリー ラ・ムジカ オーナーシェフ 梶村良仁さん
テーマ:「シェフ目線で取り組む水産加工会社との商品開発」



梶村シェフプロフィール

2008年に東京目白駅すぐの場所に、ブラッスリー ラ・ムジカをオープン。
東日本大震災以降、被災地の支援活動を続けておられます。
前回、ご出演いただいた石巻 布施商店さんと一緒に総菜の開発、監修を行っておられます。


インタビュー内容
・布施商店 社長布施太一さんとの出会い
・工場見学時の印象
・未利用部分を活用した真鱈の白子鍋セットのアイデアについて
・コミュニケーションの取り方
・商品開発を行ってよかったこと
・今後、チャレンジしてみたいこと

インタビュアー:植村春香

梶村シェフ、休憩中のインタビュー協力ありがとうございました!

関連記事
農ラジ!第173回にご出演しただいた、フレンチレストラン ラ・ムジカで「気仙沼を食す会」開催。
https://agriradio.seesaa.net/article/495071236.html

#農ラジ #農業ラジオ #水産加工品 #水産加工品惣菜開発 #シェフ監修惣菜 #フレンチレストラン #目白 #ムジカ
#梶村シェフ #石巻 #布施商店
posted by 農ラジ at 21:24 | TrackBack(0) | お魚、水産会社 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年12月17日

消費者向け自社商品開発への挑戦!/お魚インタビュー

2022年10月公開:農ラジ!第172回を更新しました。
消費者向け自社商品開発への挑戦!


お魚インタビュー。
ゲストは、株式会社布施商店 代表取締役社長 布施太一さん。



<内容>

東日本大震災をきっかけに石巻に戻り実家の布施商店に入社。
2021年 布施商店4代目として社長に就任。
仲買人タイチGyoutuberとして、YouTubeから石巻、魚の情報を発信されています。
東京のフレンチレストラン シェフと一緒に自社商品開発を行っています。

インタビュー内容
・布施太一さんのご紹介
・石巻 布施商店さんのこれまで
・販路開拓、お客さんのターゲット
・フレンチレストランシェフとの商品開発について
・YouTube活用について
・水揚げ減少による今後の商品開発について

インタビュアー:植村春香

株式会社布施商店
http://www.fusesyouten.co.jp/
[公式ECサイト]動画でも扱った海産物を実際にご家庭で!
https://fuseshouten.shop-pro.jp/

仲買人、タイチ
https://www.youtube.com/channel/UCNQG0iteFlB_lx8qrAFanvw


関連記事
石巻直送 真鱈の白子鍋セットが届きました!
https://agriradio.seesaa.net/article/494987649.html

#農業ラジオ #農ラジ #お魚インタビュー #石巻 #布施商店
#仲買人タイチ #お魚惣菜 #自社商品開発 #フレンチレストランシェフ #漁業 #Gyoutuber
posted by 農ラジ at 11:20 | TrackBack(0) | お魚、水産会社 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月25日

農ラジ!第61回:「国際水産都市石巻を目指して」

2015.10.22配信

石巻魚市場株式会社 代表取締役社長 須能 邦雄さんインタビュー。
地方創生は、地元の宝である水産業。
地元の人たちに、魚の美味しさを知ってもらいたい。地域から、世界の人へ。


posted by 農ラジ at 21:36| お魚、水産会社 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

農ラジ!第60回:石巻魚市場完全復旧!

2015.9.30 配信

東日本大震災で壊滅的な被害を受けた石巻魚市場。
4年半が経過。今年の9月に完全復旧しました。

「水産都市・石巻」を目指します。
記念式典が開催される前に現地で石巻魚市場 代表取締役社長 須能邦夫さんにお話を伺いました。

posted by 農ラジ at 21:28| お魚、水産会社 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月27日

農ラジ!第33回津波で機械が全滅!復活した気仙沼マルトヨ食品

2015/01/14 配信

東日本大震災復興応援インタビュー!

気仙沼 マルトヨ食品株式会社 取締役営業部長 清水浩司さん。
創業は65年。震災後、首都圏での販売にも力をいれて顧客のニーズ、マーケティングの大切さを実感。


posted by 農ラジ at 12:34| お魚、水産会社 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする